プレスリリース

野菜の生育状況及び価格見通し（令和4年5月）について

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和4年5月）について、主産地等からの聞き取りを行いましたので、その結果を公表します。

にんじん、はくさい(5月前半)が、お買い得の見込みです！！

にんじん、はくさい(5月前半)が、安値傾向となる見込みです。
野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材です。
野菜がお手頃価格となるこの機会に、皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみください。

「野菜を食べよう」プロジェクト

農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施しています。
詳細は次のURLをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/

また、「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ及び「cookpad 農林水産省のキッチン」でもお得な野菜のレシピを紹介していますので、是非ご覧ください。

もりもり白菜	風邪の予防に！ 5分で作れる副菜キャロットラペ

「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/IYFV2021/IYFV2021_menu/recipe.html

「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357（外部リンク）

にんじんを使ったおすすめレシピ
【風邪の予防に！5分で作れる副菜キャロットラペ、【米粉】蓮根のモチモチ人参はさみ揚げ（外部リンク）等】

はくさいを使ったおすすめレシピ
【もりもり白菜、【野菜】白菜とザーサイのあんかけ（外部リンク）等】

1.概要

近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信するため、平成23年より、主産地、卸売会社、中間事業者等から聞き取りを行い、その結果を農林水産省ホームページに掲載しています。
今般、令和4年5月の野菜の生育状況及び価格見通しの聞き取り結果を次のとおり公表します。
なお、聞き取りを行った14品目の野菜の生育状況は、東京都中央卸売市場外において流通するものについても、同様の傾向です。
また、これまでの公表資料は、次のURLページで公開しております。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/

2.目的

この見通しは、直近の生育状況及び今後の生育と出荷の見通しから予測される、今後の価格見通しを公表することで、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定を図ることを目的としています。
このため、本見通しにおいて、安値水準で推移することが見込まれる品目については、産地は出荷数量の調整に努めるとともに、消費者は積極的な購入を行う等により消費の拡大に繋がることが望まれます。
また、高値水準で推移することが見込まれる品目については、産地は出荷数量の調整に努めるとともに、消費者においては一時的に安値品目の購入に切り替える等の行動に繋がることが望まれます。
野菜産地では、日頃から安定的な生産と供給に努めていますが、天候等の影響により出荷数量や価格が不安定になることがありますので、最適な出荷判断と購買行動へのご理解とご協力をお願いします。

3.現在の生育状況

品目	現在の生育状況
根菜類 (だいこん及びにんじん)	・だいこんは、生育が順調。 ・にんじんは、生育が順調。
葉茎菜類 (はくさい、キャベツ等)	・はくさいは、5月前半の出荷分までは生育が順調であるが、5月後半の出荷分については、朝晩の低温により生育がやや遅延傾向。 ・ねぎ、レタスは、生育が順調。 ・キャベツ、ほうれんそうは、朝晩の低温により生育が遅延傾向。
果菜類 (きゅうり、なす等)	・きゅうりは、降雨や低温の影響により、生育が遅延傾向。 ・なす、ピーマンは、生育が順調。 ・トマトは、樹勢の低下等により、肥大が進まず小玉傾向。
土物類 (ばれいしょ、さといも 及びたまねぎ)	・ばれいしょは、鹿児島において、降雨や低温の影響で生育が遅延傾向であるが、後続産地の長崎においては、玉肥大もよく生育が順調。 ・さといもは、平年並みの作柄。 ・たまねぎは、干ばつ等の影響で、玉肥大が進まず小玉傾向。

4.今後の生育、出荷及び価格見通し

品目	主産地 ( )書きは令和3年 5月の入荷 シェア	今後の生育及び出荷見通し	価格見通し (平年(直近5か年 平均)比)
			5月前半	5月後半
だいこん	千葉(73%) 青森(11%) 茨城(10%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
にんじん	徳島(53%) 千葉(35%)	主産地において、生育が良好であり、潤沢な出荷が見込まれるため、5月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込み。	安値水準 で推移	安値水準 で推移
はくさい	茨城(94%)	主産地において、生育は順調であるが、5月中旬以降の出荷については、生育がやや遅延傾向。このため、5月前半までは現在の安値が続くが、その後出荷数量が徐々に減少し、5月後半の価格は平年並みに戻る見込み。	安値水準 で推移	平年並み に戻る
キャベツ	千葉(45%) 愛知(18%) 神奈川(17%)	主産地において、朝晩の低温の影響で、生育が遅延傾向であるが、出荷数量の大幅な減少は見込まれず、5月出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
ほうれんそう	群馬(39%) 茨城(36%)	主産地において、朝晩の低温の影響で、生育が遅延傾向であるが、出荷数量の大幅な減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
ねぎ	茨城(51%) 千葉(22%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
レタス	長野(44%) 群馬(29%) 茨城(19%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
きゅうり	埼玉(26%) 群馬(26%) 宮崎(11%)	主産地において、降雨や低温の影響で生育が遅延傾向であるが、出荷数量の大幅な減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
なす	高知(42%) 福岡(16%) 群馬(14%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
トマト	熊本(30%) 栃木(23%) 愛知(11%)	主産地において、樹勢の低下等により、肥大が進まず小玉傾向であるが、出荷数量の大幅な減少は見込まれないため、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
ピーマン	茨城(63%) 宮崎(16%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
ばれいしょ	長崎(50%) 鹿児島(28%)	鹿児島においては、降雨や低温の影響で生育が遅延傾向であるが、後続産地の長崎においては、玉肥大もよく生育が順調なため、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
さといも	千葉(32%) 鹿児島(32%) 埼玉(15%)	主産地において、作柄が平年並みであるため、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並み で推移	平年並み で推移
たまねぎ	佐賀(40%) 北海道(34%) 兵庫(11%)	北海道においては、昨年夏の干ばつの影響で、収穫量が減少。後続の主産地においては、低温や干ばつの影響で玉肥大が進まず、小玉傾向であるため、5月の出荷数量は平年を下回り、価格は引き続き平年を上回る見込み。	高値水準 で推移	高値水準 で推移

注:「平年並み」とは、平年との比率が80%以上、120%未満であることを示している。

<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 78KB)