プレスリリース

野菜の生育状況及び価格見通し（令和5年5月）について

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和5年5月）について、主産地等からの聞き取りを行いましたので、その結果を公表します。

1.背景

近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より、主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信しています。
今回、聞き取り結果に基づく、令和5年5月の野菜の生育状況及び価格の見通しを次のとおり公表します。

2.概要：ばれいしょが、お買い得の見込みです！！

ばれいしょの出荷量が増加し、令和5年5月の価格は平年を下回る見込みです。

「野菜を食べよう」プロジェクト

農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施しています。
野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材です。
皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみください。
詳細は次のURLをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/2ibent.html

スイートじゃがいも

また、「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ、「cookpad 農林水産省のキッチン」、「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介していますので、是非ご覧ください。

「国際果実野菜年2021」おすすめレシピ

https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/IYFV2021/IYFV2021_menu/recipe.html

「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357（外部リンク）

「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」
https://www.alic.go.jp/y-kanri/yagyomu03_000001_00046.html(外部リンク)

ばれいしょを使ったおすすめレシピ
【スイートじゃがいも、じゃがいもと米粉のニョッキ 菜園風（外部リンク）等】

3.主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し

品目	主産地 ( )書きは令和4年 5月の入荷 シェア	今後の生育及び出荷見通し	5月の価格見通し (平年(直近5か年平均)比)
だいこん	千葉(76%) 茨城(11%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
にんじん	徳島(66%) 千葉(22％)	徳島県において、1月の低温・干ばつ等の影響により細物傾向であるものの、気温の上昇に伴い回復傾向。全体としては大幅な出荷量の減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
はくさい	茨城(93%)	茨城県において、3～4月の気温高や適度な降雨により生育が前進傾向にあり、出荷も4月下旬から5月上旬に前進。平年より早く5月中旬には出荷が終了する生産者もあり、5月の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回る見込み。	平年を上回って推移
キャベツ	千葉(39%) 愛知(26%) 神奈川(22%)	神奈川県において、3～4月の気温高により生育が前進傾向にあり、前進出荷となっているが、全体としては大幅な出荷量の減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ほうれんそう	群馬(41%) 茨城(36%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ねぎ	茨城(47%) 千葉(24%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
レタス	長野(48%) 群馬(27%) 茨城(17％)	茨城県において、3～4月の気温高により生育が前進傾向にあり、前進出荷となっているが、全体としては大幅な出荷数量の減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
きゅうり	埼玉(27%) 群馬(25%) 宮崎(12%)	埼玉県・群馬県において、4月上中旬の夜温の低下や降雨等の影響により生育が遅延しているが、気温上昇に伴い回復傾向。全体としては大幅な出荷量の減少は見込まれず、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
なす	高知(43%) 福岡(17%） 群馬(14%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
トマト	熊本(29%) 栃木(25%) 愛知(11%)	主産地において、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ピーマン	茨城(61%) 宮崎(14%)	一部産地において、生育期の低温等の影響により、樹勢が弱め。気温上昇に伴い回復傾向にあるものの、5月の出荷量は平年を下回り、価格は平年を上回る見込み。	平年を上回って推移
ばれいしょ	長崎(46%) 鹿児島(38%)	鹿児島県において、1月下旬の低温の影響により生育が遅延し、4月の出荷量が減少。気温上昇に伴い生育は回復傾向にあり、遅れていた分が5月に出荷されるため、5月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回る見込み。	平年を下回って推移
さといも	千葉(41%) 埼玉(24%)	主産地において収穫及び貯蔵が完了。5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
たまねぎ	佐賀(52%) 兵庫(13%) 北海道(12％)	北海道産は収穫及び貯蔵が完了。他の主産地においては、生育が順調であり、5月の出荷数量・価格ともに平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移

注:「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。

<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 97KB)

これまでの公表資料は、次のURLページで公開しております。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/