プレスリリース

野菜の生育状況及び価格見通し（令和5年9月）について

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和5年9月）について、主産地等からの聞き取りを行いましたので、その結果を公表します。

1.背景

近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より、主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信しています。
今回、聞き取り結果に基づく、令和5年9月の野菜の生育状況及び価格の見通しを次のとおり公表します。

2.概要：キャベツ、レタス、なすが、お買い得の見込みです！！

キャベツ、レタス、なすの出荷量が増加し、令和5年9月の価格は平年を下回る見込みです。

「野菜を食べよう」プロジェクト

農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施しています。
野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材です。
皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみください。
詳細は次のURLをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/2ibent.html

フライパンで簡単！キャベツの蒸し焼売	超簡単☆えのきのサラダうどん(レタス入り)	なすビシソワーズ

また、「令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ」、「cookpad 農林水産省のキッチン」、「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介していますので、是非ご覧ください。

令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ

https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/aftercovid19/1.html

「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357（外部リンク）

「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」
https://www.alic.go.jp/y-kanri/yagyomu03_000001_00046.html(外部リンク)

キャベツを使ったおすすめレシピ
【フライパンで簡単！キャベツの蒸し焼売、【夏野菜】キャベツのひんやり豆乳スープ（外部リンク）等】

レタスを使ったおすすめレシピ
【超簡単☆えのきのサラダうどん、【夏野菜】レタスのクールミルクスープ（外部リンク）等】

なすを使ったおすすめレシピ
【なすビシソワーズ、【伝統料理】なすそうめんピリ辛カレー味（外部リンク）等】

3.主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し

品目	主産地 ( )書きは令和4年 9月の入荷 シェア	今後の生育及び出荷見通し	9月の価格見通し (平年(直近5か年平均)比)
だいこん	北海道(54%) 青森(37%)	北海道産は高温や干ばつの影響により、細物傾向や歩留まりの低下がみられ、平年を下回る出荷数量となる見込み。他主産地の生育は概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
にんじん	北海道(96%)	北海道産は高温や干ばつの影響により細物傾向にあるものの、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
はくさい	長野(94%)	長野県産は高温や干ばつの影響により歩留まりの低下がみられるものの、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
キャベツ	群馬(81%)	群馬県産は気温高により生育が良好で大玉傾向にあり、平年を上回る出荷数量となる見込み。全体として、9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。	平年を下回って推移
ほうれんそう	群馬(40%) 栃木(23%) 茨城(17%)	栃木県産は高温等により生育が遅延傾向にあり、平年を下回る出荷数量となる見込み。他主産地も、一部高温等の影響はあるものの、生育は概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ねぎ	秋田(23%) 北海道(19%) 青森(17%)	茨城県産の出荷が減少し、秋田県産・北海道産・青森県産中心の出荷へと切り替わる。 各主産地とも、高温や干ばつにより細物傾向であるが、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
レタス	長野(83%) 群馬(10%)	長野県産は気温高により生育が良好であり、平年を上回る出荷数量となる見込み。全体としては、9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。	平年を下回って推移
きゅうり	福島(29%) 群馬(16%) 埼玉(10%) 岩手(10%)	福島県産・岩手県産に加え、群馬県産の出荷が増加する。 岩手県産は高温により着果不良等が発生しており、平年を下回る出荷数量となる見込み。他主産地の生育は概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
なす	群馬(35%) 栃木(27%） 茨城(23%)	茨城県産は気温高により生育が良好であり、平年を上回る出荷数量となる見込み。他主産地の生育も順調。全体として、9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。	平年を下回って推移
トマト	北海道(22%) 福島(15%) 千葉(15%) 茨城(10%)	北海道産・福島県産に加え、千葉県産の出荷が増加する。 茨城県産は高温により着果不良等が発生しており、平年を下回る出荷数量となる見込み。他主産地も、一部高温による着果不良等が見られるものの、生育は概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ピーマン	岩手(38%) 茨城(34%) 福島(14%)	岩手県産は高温や干ばつにより着果不良等が発生しており、平年を下回る出荷数量となる見込み。他主産地も、一部高温による着果不良等が見られるものの、生育は概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ばれいしょ	北海道(97%)	北海道産は高温や干ばつにより小玉傾向となっているものの、玉数は十分にあり、大幅な出荷量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
さといも	千葉(63%) 埼玉(17%)	千葉県産・埼玉県産ともに高温や干ばつにより小玉傾向となっているものの、大幅な出荷量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
たまねぎ	北海道(96%)	北海道産は高温により小玉傾向となっているものの、玉数は十分にあり、大幅な出荷量の減少は見込まれない。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移

注:「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。

<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 99KB)

これまでの公表資料は、次のURLページで公開しております。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/