プレスリリース

野菜の生育状況及び価格見通し（令和6年3月）について

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和6年3月）について、主産地等からの聞き取りを行いましたので、その結果を公表します。

1.背景

近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より、主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信しています。
今回、聞き取り結果に基づく、令和6年3月の野菜の生育状況及び価格の見通しを次のとおり公表します。

2.概要

   令和6年3月は、レタス(前半)、ばれいしょがお買い得の見込みです！！

「野菜を食べよう」プロジェクト

農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施しています。
野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材です。
皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみください。
詳細は次のURLをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/2ibent.html

レタスチャーハン	ばれいしょとベーコンの照り煮(外部リンク) 【引用基：(独)農畜産業振興機構】

また、「令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ」、「cookpad 農林水産省のキッチン」、「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介していますので、是非ご覧ください。

令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ

https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/aftercovid19/1.html

「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357（外部リンク）

「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」
https://www.alic.go.jp/y-kanri/yagyomu03_000001_00046.html(外部リンク)

レタスを使ったおすすめレシピ
【レタスチャーハン、【米粉】ひとくちロールレタス（外部リンク）等】

ばれいしょを使ったおすすめレシピ
【ばれいしょとベーコンの照り煮(外部リンク)、じゃがいもと米粉のニョッキ 菜園風（外部リンク）等】

3.主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し

品目	主産地 ( )書きは令和5年 3月の入荷 シェア	今後の生育及び出荷見通し	3月の価格見通し (平年(直近5か年平均)比)
だいこん	千葉(48%) 神奈川(46%)	千葉県産・神奈川県産ともに1月上旬以降の気温高により生育が前進しており、3月の出荷数量は、千葉県産は平年を上回る一方、神奈川県産は前半で切りあがり、後半は平年を下回る見込み。 全体として、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
にんじん	徳島(50%) 千葉(33%)	千葉県産に加え、徳島県産の出荷が増加する。 千葉県産・徳島県産ともに1月上旬以降の気温高により生育が前進しており、3月の出荷数量は、徳島県産は平年を上回る一方、千葉県産は切りあがりが早まり、平年を下回る見込み。 全体として、千葉県産のシェアが高い3月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移し、徳島県産のシェアが高まる3月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈3月前半〉 平年を上回って推移 〈3月後半〉 平年並みで推移
はくさい	茨城(77%) 兵庫(13%)	群馬県産の出荷が減少し、茨城県産・兵庫県産中心の出荷へ切り替わる。 兵庫県産の生育は順調。茨城県産は1月上旬以降の気温高により生育が前進しており、平年であれば3月後半まで続く秋冬作が2月一杯で切りあがり、3月の出荷数量は平年を下回る見込み。 全体として、3月の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。	平年を上回って推移
キャベツ	愛知(54%) 神奈川(23%) 千葉(19％)	主産県において1月上旬以降の気温高により生育は前進傾向であるものの、冬作から春作へと順調に切り替わり、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ほうれんそう	茨城(48%) 群馬(31%)	主産県において生育は順調であり、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ねぎ	千葉(35%) 茨城(19%) 埼玉(19%)	主産県において生育は順調であり、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
レタス	茨城(52%) 静岡(11%)	静岡県産の出荷が減少し、茨城県産中心の出荷に切り替わる。 静岡県産・茨城県産ともに1月上旬以降の気温高により生育が前進しており、3月の出荷数量は、茨城県産は前半に平年を上回る一方、静岡県産は前半で切りあがり、後半は平年を下回る見込み。 全体として、3月前半の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移し、3月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈3月前半〉 平年を下回って推移 〈3月後半〉 平年並みで推移
きゅうり	群馬(26%) 宮崎(25%) 千葉(14%)	主産県において生育は順調であり、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
なす	高知(60%) 福岡(21%）	主産県において生育は順調であり、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
トマト	熊本(29%) 栃木(25%) 愛知(14%)	栃木県産・愛知県産の生育は順調。熊本県産はなり疲れによる着果不良が一部見られるものの、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。 全体として、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ピーマン	茨城(36%) 宮崎(31%) 高知(13%)	茨城県産・宮崎県産の生育は順調。高知県産は、2月上中旬の降雨により生育はやや遅延傾向にあるものの、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。 全体として、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ばれいしょ	北海道(62%) 鹿児島(36%)	北海道産は4月～7月天候が安定していたため、玉付が良く（収穫及び貯蔵は完了）、3月の出荷数量は平年を上回る見込み。鹿児島県産は一部産地において11月以降の干ばつにより生育が遅延し、3月に後ろ倒しの出荷となるため、3月の出荷数量は平年を上回る見込み。 全体として、3月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回る見込み。	平年を下回って推移
さといも	埼玉(56%) 愛媛(21%)	埼玉県産・愛媛県産において8月～9月の高温・干ばつの影響により小玉傾向が見られるものの、大幅な出荷数量の減少は見込まれない。 全体として、3月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
たまねぎ	北海道(71%) 静岡(17%)	北海道産は収穫及び貯蔵が完了しており、8月から9月にかけての高温・干ばつの影響により歩留まりの低下に加え、小玉傾向となっている。 静岡県産は、1月上旬以降の気温高により生育は前進しており、1月から2月に前倒しの出荷となったため、3月の出荷数量は平年を下回る見込み。 全体として、3月の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。	平年を上回って推移

注:「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。

<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 99KB)

これまでの公表資料は、次のURLページで公開しております。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/