プレスリリース

英語版「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」を策定！

農林水産省は、食品製造業の労働生産性向上に向け、製造現場へのロボット等の先端技術の導入を推進しています。

施策の一つとして、令和6年4月には、HACCPに沿った衛生管理に対応したロボット等導入の指針となる、ロボット等の先端技術を衛生的に使用するための留意点等をまとめたガイドラインを公表しました。

このたび、日本語版に続き、本ガイドラインを海外に拠点を持つ食品事業者や機械メーカー等に幅広く活用いただくため、英語版のガイドラインを作成しました。

1.背景

農林水産省は、他の製造業に比べ低い食品製造業の労働生産性を向上させるため、ロボットをはじめとした先端技術の活用を推進しています。
一方、令和3年6月の食品衛生法改正により、原則すべての食品事業者に対し、HACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられたことから、食品製造現場へのロボット等の導入には、HACCPに対応するための指針等が必要になっていました。
そこで、農林水産省は、令和6年4月に、一般社団法人日本惣菜協会を代表とするコンソーシアムに委託して、食品の安全性を確保しながらロボット等の先端技術を衛生的に活用するため検討すべき項目を取りまとめたガイドラインを策定し公表しました。
本ガイドラインの公表後、特に、海外に製造拠点をお持ちの食品製造事業者等から英語版の作成について要望を受けたことから、このたび、英語版のガイドラインを作成しました。

2.ガイドラインの内容

本ガイドラインは、工場にロボット等を導入しようとしている食品製造事業者や、食品分野に参入しようとしている機械メーカー、SIer（システムインテグレーター）に役立てていただける内容となっています。

本ガイドラインがこれまで食品分野を対象としていなかったSIerや機械メーカーの食品分野への参入の手助けになり、食品製造事業者においてもロボット等の自動化技術の導入を理解するための一助となることを期待しています。

　第1章 ガイドラインの基本的な考え方と定義

　第2章 ロボットシステム導入に向けた手順

　　　食品製造現場へのロボット導入プロセスの全体像を解説

　第3章 食適対応ロボットとして備えるべき機能

　　　食適対応ロボットがクリアするべき構造、材質、潤滑剤、表面処理について解説

　第4章 非食適対応ロボットを使用する場合の留意点と対策

　　　非食適対応ロボットを食品製造現場に導入する際の衛生管理上の危害要因と対策を解説

　第5章 ロボットの設置から運用開始前までの留意点

　　　ロボットの設置、運用の各段階において、食品製造現場の観点からの確認事項を解説

　第6章 ロボット運用開始後の維持管理

　　　ロボットの維持管理において、食品製造現場の観点からの確認事項を解説

　第7章 教育

　　　SIerと食品製造現場管理者への教育事項を解説

3.添付資料

報道発表資料(PDF : 1,036KB)

ガイドラインの概要(PDF : 104KB)

ガイドライン本体はこちら(PDF : 1,219KB)

ガイドライン本体の掲載ページはこちら